食堂承包公司如何建立食堂衛生、安全制度

2022-12-18 22:24 207
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 來源:北京京朝軒餐飲管理有限公司
一、首先,食堂承包公司應對員工進行衛生管理知識教育培訓川以及健康安全檢查、進修培訓每年一次,培訓合格方可上崗。
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二,除了對衛生管理部門進行有組織的培訓外,食堂承包公司還需要根據本單位的實際發展和季節特點,不定期對食堂科研人員進行環境衛生知識數育培訓。
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三,食堂承包公司要把長期健康知識培訓作為一項基本任務,定期培訓和重點培訓,不斷提高員工的健康意識。
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? ? ? 單位主要負責檢查學生的安全和環境問題,食堂承包公司提供教學援助。首先,要分析檢查食堂消防信息安全隱患,配備干粉滅火器、消防栓等配套消防設施設備,不斷增加現有安全發展渠道,提高食堂安全系數:其次,要每天對成品食品進行抽查,研究檢測菜肴中的微生物含量。一旦檢驗結果超標,應立即追回菜品,并根據國家相關法律法規對相關責任人進行經濟處罰:第三,加強對食堂食品采購的監管。各單位除了對原材料采購質量、渠道建設和公司數量關系進行內部控制外,還應更重視采購業務人員的管理,定期對采購人員進行指導思想和政治教育資源的培訓,使他們在采購中做到公平公正,避免回扣,以具有良好的職業道德。同時要對食品供應商進行系統細致的檢查,只有符合中國標準的才能繼續與他們合作
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