北京食堂承包推薦生活飲食健康小常識

2020-11-28 21:48 212

? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ???新聞來源:北京京朝軒餐飲管理有限公司? ? 更新時間:2020.11.28
? ? ? ?北京食堂承包溫馨提示!!蔬菜的8個錯誤吃法

1.經常在餐前吃西紅柿
  西紅柿應該在餐后再吃。這樣,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內壓力升高引起胃擴張,使寶寶產生腹痛、胃部不適等癥狀。
2.胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬
  不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為,胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素,會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
  美國食品專家卻告誡人們:“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,引起肝病
3.過量食用胡蘿卜素
  雖然胡蘿卜素很有營養,但也要注意適量食用。過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡蘿卜血癥,使面部和手部皮膚變成橙黃色,出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實,還伴有夜驚、說夢話等表現。
4.香菇洗得太干凈或用水浸泡
  香菇中含有
麥角淄醇,在接受陽光照射后會轉變為維生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡,就不會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營養損失。
5.吃未炒熟的
豆芽菜
  豆芽質嫩鮮美,營養豐富,但吃時一定要炒熟。不然,食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應
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飲食健康小常識
在不知不覺中,我們已經步入了“
老齡化社會”。在人們不斷追求物質生活質量的同時,健康問題也越來越受到大家的關注。其中,飲食健康顯得猶為突出,而合理的飲食習慣更是我們健康質量保證的關鍵所在,好的飲食習慣,可以讓自己“事半功倍”,反之,則“得不償失”。那么什么是好的飲食習慣呢?以下有兩點讓大家參考一下:

一、以下食物不能同時食用,必須隔4小時才能食用。
1、蜂蜜+
洋蔥—引起眼病;  
2、蜂蜜+豆腐—引起
耳鳴、耳聾;
3、羊肉+
西瓜—大傷元氣;
4、雞肉+芹菜—傷元氣;
5、雞蛋+鵝肉—傷元氣;   
6、雞蛋+豆漿—引起胃不適;
7、狗肉+綠豆—引起中毒;  
8、鯉魚+
甘草—引起中毒;
9、
甲魚+莧菜—會中毒;   
10、
紅糖+皮蛋—會中毒;
11、雞蛋+
糖精(片)—會中毒,嚴重者死亡;
12、
兔肉+芹菜—引起脫發;  
13、牛肉+
栗子—引起嘔吐;
14、香蕉+
馬鈴薯—引起面斑; 
15、香蕉+
芋頭—引起腹脹;
16、豬肉+
菱角—引起腹痛;  
17、蘿卜+人參—營養相反;
18、蘿卜+木耳—引起皮炎;  
19、蘿卜+
桔子—傷腎;
20、柿子+
螃蟹—引起腹瀉;  
21、柿子+白酒—會胸悶;
22、柿子+紅薯—會得結石;  
23、花生+黃瓜—會傷脾;
24、維生素+蝦—毒如
砒霜
二、不吃以下十種非正常的蔬菜
1、發芽的土豆;
2、新鮮的黃花;
3、腐爛的生姜;
4、發苦的瓜子;
5、久放的南瓜;
6、帶黑斑的紅薯;
7、未腌透的蔬菜;
8、未熟透的
扁豆
9、不長根的豆芽;
10、未熟透的西紅柿。

 美國食品專家卻告誡人們:“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的
胡蘿卜素和酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,引起肝病。

3.過量食用胡蘿卜素
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健康飲食金字塔


民以食為天。解決溫飽之后,人們對于各種美味中所隱藏的神奇奧妙愈加關注。為了從日常飲食中獲取更多的營養,或是改變自身的健康難題,人們開始
對食物越來越挑剔、越來越苛求,因為一分一厘的取舍對于我們來說都至關重要,直接影響著人類的健康。

20年前,
美國農業部開始根據“美國人飲食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初,又推出了新版食物金字塔,糾正了過去的一些疏漏。據悉,金字塔的建造者,包括科學家、營養師、職員、以及顧問。哈佛大學公共健康學院的專家們依靠所獲得的最科學的證據,根據食物與健康之間的關系,建立了新的健康飲食金字塔。它修補了美國農業部食物金字塔的基礎漏洞,在關于吃什么的問題上,提出了更好的建議。

健康飲食金字塔是建立在每日運動和控制體重的基礎之上的,因為這兩個因素對人們保持健康來說,十分重要。它們也會影響到人們吃什么和如何吃的問題,以及人們吃的食物又如何影響自身的健康。從健康飲食金字塔的底座往上看,其中包括:


全麥食品(在大部分進餐中)

人體需要
碳水化合物提供能量,碳水化合物的最佳來源是全麥,比如燕麥片、粗面面包、以及玄米(也就是糙米)。它們含有麩糠和胚芽,以及富含能量的淀粉。人體消化全麥的時間要比消化白面包這樣直接的碳水化合物長,這會使人體的血糖和胰島素保持在一個合理的水平,并很快會下降。很好地控制血糖和胰島素水平,能夠減少人體的饑餓感,阻止Ⅱ型糖尿病的發生。
植物油。美國人平均每天從脂肪中獲取1/3的日需
卡路里,所以,把它們放在金字塔的下部是有道理的。注意,這里特別指明的是植物油,并非全部各類脂肪。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油,以及富含脂肪的魚類,比如三文魚等。這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平,而且還能有效防止潛在的心臟猝死心肌梗死等。

蔬菜(大量的)和水果(每日2到3次)。

多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和
心絞痛的發生;預防各種癌癥;降血壓;減輕被稱作憩室炎腸道疾病;防治白內障和青光眼,對65歲以上的老人來說,這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因。

魚、禽、蛋(每日0到2次)。

這是蛋白質的主要來源。大量的研究表明,吃魚可以減少心臟病的危險。肌肉和火雞的飽和脂肪含量低,也是很好的蛋白質來源。雞蛋是長期被
妖魔化的食物,因為它的膽固醇含量相對較高,實際上,雞蛋是很好的早餐,它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。

堅果和帶殼豆(每日1到3次)。

堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質的最佳來源。帶殼
豆包黑豆蠶豆毛豆等干貨。很多堅果含有豐富的健康脂肪,比如,杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標明該食物有益于心臟。

奶制品和代用鈣(每日1到2次)。

為防治
骨質疏松,需要攝入鈣、維生素D等,奶制品是美國人獲得鈣的傳統來源。除了牛奶和奶酪這類含有飽和脂肪的食品外,還有其他的健康方式獲取鈣。例如,三杯全脂牛奶相當于十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪。如果你喜歡奶制品,可堅持選擇脫脂或者低脂產品。如果你不喜歡奶制品,代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量的保證。

紅肉和奶油(小心使用):

這些食物被放在健康飲食金字塔的上層,因為它們含有豐富的飽和脂肪。如果你每天都吃紅肉,如牛羊肉等,每周嘗試幾次魚或者雞肉可以改善你的膽固醇水平。同樣的,你也可以從奶油換到橄攬油。

大米、白面包、土豆、
意大利通心粉、甜品(慎用):

為什么這些全美國人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端?因為它們會引起人體血糖的迅速提高,導致體重增加,糖尿病、心臟病和其他慢性病的發生。全麥碳水化合物則使人體血糖穩定,至少是緩慢增長而不會超過人體正常水平,使人體有能力處理多余的血糖。

多種維生素:

日常多種維生素,多種礦物補充物是人體的營養后備。我們每天吃的食物有時不能提供人體日常所需的所有營養元素,這時多種維生素可以為那些哪怕是最謹慎小心的
食客填補營養缺口。請選擇正牌的多種維生素。

酒精類(適量):

每天少許喝點兒酒,可以降低心臟病的危險。適量是很重要的,酒精是
雙刃劍,危害與益處同在。對于男人來說,平衡點是每天喝1到2杯,這可不是指扎啤杯。對女人來說,每天一杯足夠了。

健康飲食金字塔總結了當今最好的飲食情報,它不是空中樓閣,或者一成不變,隨著時代的發展,研究的深入與多樣化,健康飲食金字塔會與時俱進地反映最新、最重要的研究成果。

十種最佳飲食搭配法
桌上要講究搭配,正確的搭配可以讓我們獲得更多營養。錯誤搭配不僅會讓食品失去營養,甚至會讓身體受到危害。

魚+豆腐

作用:味鮮,補鈣,可預防多種骨病,如兒童
佝僂病骨質疏松癥等。

原理:豆腐含大量鈣質,若單吃,其吸收率較低,但與富含維生素D的魚肉一起吃,對鈣的吸收與利用能起更佳效應。

豬肝+菠菜

作用:防治
貧血

原理:豬肝富含
葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,同食兩種食物,一葷一素,相輔相成。

羊肉+生姜

作用:冬令補虛佳品,可治腰背冷痛、四肢
風濕疼痛等。

原理:羊肉可
補氣血和溫腎陽,生姜有止痛祛風濕等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉溫陽祛寒。

雞肉+栗子

作用:補血養身,適于貧血之人。

原理:雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美,
造血功能更強,尤以老母雞燒栗子效果更佳。

鴨肉+
山藥?

作用:補陰
養肺,適于體質虛弱者。

原理:鴨肉補陰,并可消熱
止咳。山藥的補陰作用更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,同時可以很好地補肺

瘦肉+
大蒜?

作用:促進
血液循環,消除身體疲勞、增強體質。

原理:瘦肉中含有維生素B1,與大蒜的蒜素結合,不僅可以使維生素B1的析出量提高,延長維生素B1在人體內的停留時間,還能促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質。

雞蛋+
百合?

作用:滋陰潤燥,清心安神。

原理:百合能清痰火,補
虛損,而蛋黃能除煩熱,補陰血,同食可以更好地清心補陰。

芝麻+海帶

作用:美容,防衰老。

原理:芝麻能改善血液循環,促進
新陳代謝降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣,能凈化血液,促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

豆腐+蘿卜

作用:有利消化。

原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力,同煮可使豆腐營養被大量吸收。

紅葡萄酒+花生

作用:有益心臟

原理:紅葡萄酒中含有
阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能預防血栓形成,保證心血管通暢!~~!@
朂嬡尒逺滒?

回答采納率:6.5% 2008-11-24 20:31
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營養+快樂+運動+休息
全面滋養你的
免疫力

  第一,要想健康長壽必須要有一個健全的免疫系統功能,所以要用營養來滋養它,不能以藥物刺激它。在家里,每天最低給自己五種類的蔬菜,如果能夠做到十種類的蔬果,抵抗能力會變得相當好。不管午餐、晚餐,如果有五盤菜,其中四盤菜必須是純蔬菜的,而剩下的一盤可以有一點點的肉類,但也必須是少量的肉類。肉類第一個選擇是魚,但并不是鮑魚或者魚翅。魚翅、鮑魚、干貝龍蝦這些貴的東西膽固醇太高,對身體不好。第二選擇是雞胸肉,牛肉、羊肉紅肉盡量少吃。

  第二,每天保持一個快樂的心情,所以一大早起來對著鏡子就要笑一笑。因為每一次生氣、緊張或是悲哀,你的身體會分泌出一種
荷爾蒙,這個荷爾蒙一旦分泌出來,抵抗能力馬上會下降。非常緊張時,它會下降80%,這就意味著你得癌癥的機會要比一個快樂的人高出100倍。當你失戀,當你跟人家吵架的時候記住一件事情,必須要去做運動,而且做到讓自己出汗,因為一定要把分泌的荷爾蒙排泄掉。

  第三,要有適當的休息與運動。一周抽兩三天,用半小時散散步。這半小時內要不停地走,慢慢走沒關系,但不可以走一走、停一停、休息一下。
淋巴要靠深呼吸、肌肉收縮才會循環,散步會促進深呼吸,淋巴會循環得更好,抵抗能力也會提高。如果你患了關節炎或是身體不好,沒辦法運動,那沒有關系,只要做一個動作,每個小時做幾次深呼吸。

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  我們也要有適當的休息,充足睡眠讓免疫細胞的再生能力會變得更好。我們做了一項研究,在一周中,一些人每天睡8小時,第二周,睡眠減少到4小時一天,結果這些人產生了接近糖尿病患者的狀況。另外一個研究,當你注射了乙肝疫苗,如果晚上能睡個好覺,你所產生的抗體足可以讓你抵抗病毒。但同樣那晚不讓你睡覺,你會發現抗體的量是完全不足的,所以睡眠非常重要。推薦閱讀養生60個健康小常識

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