食堂消防安全制度

2017-07-20 23:08 164

新聞來源:食堂承包,北京食堂承包,承包食堂管理-北京京朝軒餐飲管理有限公司 ?發布時間:2017-07-20

食堂消防安全制度
一、燃氣
安全隱患:若煤氣未及時關閉或膠管老化或閥松脫,將會出現泄漏,
從而使人中毒或使煤氣遇火燃燒、爆炸。
注意事項:
1、煤氣罐不可靠近高溫物體或火源。
2、隨時檢查閥門、膠管是否老化、漏氣。
3、用后必須及時擰緊閥門,關閉氣源。
4、在冬天不能用開水加熱等方式使用剩余煤氣。
二、油鍋
安全隱患:當油炸物品時,若油溫過高,將會產生猛烈燃燒的現象,以致造成火災。
注意事項:
1、必須注意火候的大小。
2、油炸時,操作人員千萬不可離開現場,若有急事確需離開,必須找相關人員代理或關閉火源。
3、油炸前,需備好鍋蓋放置在油炸現場,萬一引起燃燒,此時千萬不可慌張或逃離現場,而應立即關閉電器類和鼓風機,并立即用鍋蓋蓋住燃燒的油鍋,以隔離氧氣,使其自然熄滅,然后關閉火源,降低油溫,直至油溫降至著火點以下時方能打開鍋蓋。
4、若現場無鍋蓋,可以加涼油降低油的溫度。
5、旁觀人員若發現該情況發生,一是立即增援,控制火勢,二是及時向主管匯報,以徹底消除隱患。
6、降溫時切忌加水,以免油滴四濺,燙傷人體。
7、通過采取以上方法仍無法控制時,可用機械泡沫滅火器噴滅。
三、電源
????安全隱患:操作中若因沖水、清洗等方法不當,極容易造成漏電、短路以至于觸電事故。同時,若電線老化、接觸不良、接入大功率電器太多等原因,也容易造成短路、漏電而引發火災。
????注意事項:
????l、安裝電器或開關必須加裝自動保護 裝置。
????2、切忌用電源線插進插孔里直接接通電源,必須使用插頭或插座。
????3、接通電源前需檢查相關電器、線路是否完好和準備到位,無誤后方可打開電源開關。
????4、用完后必須及時關閉電源。
????5、隨時檢查線路是否破損或裸露,開關是否松動,螺絲是否脫落,接插時是否有火花等異常現象。若有應及時通知主管,以便找電工等相關人員及時排除隱患。
????6、在打掃衛生尤其是沖水、用濕毛巾擦拭開關、電器時,千萬不要將水濺進開關或電器內,以防短路從而引發火災。
????7、切忌私自使用大功率電器,私拉亂接電源線或將大功率電器的插頭同時插在一個插板上,以免因超負荷而造成短路或燒壞用電設備。
附:滅火器的使用要領
①_x0001_?掉錫封和插銷(此時不能按下壓把)。
????②右手拿起滅火器,左手托住滅火器底部邊緣,將噴嘴對準火焰根部。
????③按下壓把,來回或上下反復掃射火焰根部,直至熄‘滅為止。
????④使用前需將滅火器來回晃動、搖散,以免按下把時無藥粉噴出。
????⑤在搖動時相日常保養過程中切忌將瓶身橫臥或倒置,以免堵住噴嘴。
????⑥使用時,人必須在上風方向,以免傷害自己。

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