食堂衛生處罰標準

2016-10-17 09:01 117

? ? ? ?01、地面不干潔、粘腳,有積水、雜物和死角,一項扣10元;

?????? 02、墻壁有灰塵、蛛網和污漬,一項扣10元;

?????? 03、門窗有污漬,玻璃不明亮,一項扣10元;

?????? 04、燈管、風扇有灰塵,一項扣10元;

?????? 05、桌椅不潔,有雜物,擺放不整齊,一項扣10元;

?????? 06、水池堵塞,有飯渣、油垢和雜物,一項扣10元;

?????? 07、掃帚、拖布、抹布不干凈,未定位存放,一項扣10元;

?????? 08、垃圾桶外表不清,未加蓋,一項扣10元;

?????? 09、餐廳門外地面未打掃,有雜物,一項扣10元;

?????? 10、亂丟垃圾扣10元。

?????? 11、未堅持“四勤”,一項扣10元;

?????? 12、上班時間未穿(戴)整齊工作服(帽),一項扣10元;

?????? 13、隨意亂放工作服扣5元。

?????? 14、上班時間抽煙,舉止不.雅觀,一項扣10元;

?????? 15、售飯時不戴口罩和一次性手套,一項扣10元;

?????? 16、在操作間洗漱或洗衣物,一項扣5元;

?????? 17、穿工作服去廁所,一次扣10元;

?????? 18、房間有蒼蠅、老鼠和蟑螂,一項扣10元;

?????? 19、和面機、壓面機、饅頭機、絞肉機、電餅鐺、電冰柜等機械用后未及時清理干凈并用布蓋好,一項扣10元;

?????? 20、刀生銹或未放入刀架內,墩子有霉點或未立起放置,一項扣10元;

?????? 21、盆、盤、筐、桶等容器不潔,有污垢,未定位存放,一項扣10元;

?????? 22、蔬菜擇、洗、切順序顛倒,洗后有蟲、泥沙和污物,肉類洗后有血、毛等,一項扣5元;

?????? 23、食品未燒熟煮透,出現夾生或里生現象,一項扣10元;

?????? 24、食品、容器、工具沒有生熟分開或定位存放,一項扣20元;

?????? 25、排煙罩、灶臺有油污,一項扣10元;

?????? 26、食堂內存放個人物品或有害物品,一項105元;

?????? 27、庫房未履行驗收登記手續,出現過期或變質食品,一項扣20元;

?????? 28、儲藏的食品未隔墻離地,出現混放、生熟不分現象,一項扣20元;

?????? 29、食品無標簽或食品超過保質期,一項扣20元;

?????? 30、雞蛋未倒箱,一項扣10元;

?????? 31、貨架有灰塵、冰箱未及時除冰,一項扣10元;

?????? 32、未按洗消程序,餐具未達到光、潔、澀、干,一項扣10元;

?????? 33、未填寫晨檢記錄、消毒記錄、進貨記錄,一項扣10元;

?????? 34、未做食品留樣和記錄,一項扣10元;

?????? 35、宿舍衛生不合要求,一項扣10元。

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