PDCA循環與HACCP原理

2016-10-17 10:41 162

一、PDCA循環管理

????? ??PDCA是英文Plan(計劃)、Do(執行)、Check(檢查)、Act(行動)的縮寫。通過PDCA模式不斷循環,針對檢查結果分析處理,對成功經驗加以肯定、推廣、標準化,對失敗的教訓加以總結,而未解決問題放到下一個PDCA循環里。PDCA循環是有效進行任何一項工作的程序。在質量管理中,稱之為質量管理基本方法。

?????????Plan: 通過計劃確定質量管理方針、目標。

???????? Do?????對上述方針、目標予以落實和實施。

??????? Check:檢查上述措施實施過程中出現的問題。

??????? Act???? 對檢查中出現的問題進行糾正。

?

二、HACCP七大原理

??????????危險分析(Hazard Anaylsis

?確定關鍵控制點(Critical Control Point
??????????確定關鍵限值(Critical Limits

?建立監控程序(Monitor-control Measure

?建立糾編計劃(Corrective Actions

?建立記錄保持程序(Verification Procedures

?建立驗證程序(Record-keeping Procedures

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